Tallene hentes fra innrapporterte slaktetall fra slakterier som har rapporteringsplikt. Slakterier som rapporterer innen fristen, har en markedsandel på rundt 80–90 prosent. Landbruksdirektoratet vurderer tallene til å være representative for markedssituasjonen.
Tallgrunnlag og historiske tall
| Desember | Januar 24 | Februar | |
|---|---|---|---|
| Skrotter (kg) | 294 438 | 322 108 | 234 732 |
| Småkjøtt | 28 628 | 49 683 | 50 581 |
| Finnbiff, ferdig/råstoff | 240 897 | 283 999 | 325 913 |
| Biff | 22 548 | 28 225 | 29 917 |
| Steik | 18 520 | 36 119 | 40 924 |
| Annet | 98 638 | 112 566 | 97 617 |
| Sum | 703 669 | 832 700 | 779 684 |
Tallene oppdateres siste uke i hver måned.