Hjemmel
Fastsatt av Omsetningsrådets arbeidsutvalg 5. desember 2003, besluttet av Omsetningsrådet 8. juni 2010 videreført med hjemmel i forskrift 2008-10-22 nr. 1136 om markedsregulering til å fremme omsetningen av jordbruksvarer § 4-3 tredje ledd. Endret av Omsetningsrådet i møte 14. desember 2015 og 23. juni 2022. Sist endret av Omsetningsrådet i møte 7. februar 2024.
1. Formål
Formålet med kravspesifikasjonen er å angi krav til kvalitet og kjemisk innhold av melk som målprisvare ved noteringspunktet.
2. Definisjon/Beskrivelse
Representantvare ved omsetning av melk er gårdstankbilmelk som er en innsamling av rå ku- eller geitemelk fra flere leverandører. Melken skal ha en hvitaktig farge uten fnokker eller fremmedpartikler av betydning, og den skal ha en normal artstypisk lukt og smak.
Melken skal tilfredsstille følgende krav til kjemisk innhold:
| Innhold | Minimum (%) | Maksimum (%) |
|---|---|---|
| Fett | 3,8 | 4,8 |
| Protein | 3,1 | 3,8 |
| Innhold | Minimum (%) | Maksimum (%) |
|---|---|---|
| Tørrstoff | 10,7 | 15,5 |
3. Produksjon og håndtering
Produksjon og håndtering av melk må skje i henhold til gjeldende matlovgivning.
4. Oppbevaring/Transport
Under transport og ved ankomst til meierianlegg skal temperaturen i melken ikke overstige 10 °C.
5. Transportemballasje
Transporteres i tankbil/tankvogntog.
6. Merking
Med leveransen skal det være en følgeseddel med nødvendige opplysninger om varen. Følgeseddel skal oppbevares hos mottaker minst ett år.
7. Kvalitetsegenskaper
| Mengde | som dekl |
| Temperatur | <= 10° C |
| Forurensing | Ikke påvist |
| Fremmedpartikler | Ikke påvist |
| Bacillus cereus sporer* | <=1 positivt rør ved 3-rørsmetoden |
| Kimtall – kde/ml | <=200 000 |
| Kimtall – IBC/ml | <=600 000 |
*Bacillus cereus-analysen er stikkprøvebasert. Analyseresultat vil foreligge 2-4 dager etter levering.
| Antibiotika ku- og geitemelk | Betalaktam-antibiotika | Ikke påvist |
| Utseende | Hvitaktig farge, ingen fnokker og en homogen og lettflytende konsistens | Godkjent |
| Lukt og smak | Ren, mild og søtlig smak | Godkjent |