Prosjektfakta 

Prosjektnummer302722
Prosjektleder Jorunn Børve
ProsjekteierNIBIO
SamarbeidspartnereGrøntProdusentenesSamarbeidsråd(GPS), Telefrukt AS, Ullensvang fruktlager SA, Hardanger Fjordfrukt SA. Sintef AS, Nofima AS, NMBU, Swedish agricultural University, Esteburg og Katholieke Universiteit Leuven
Prosjektperiode 2020–2024
OrdningForskningsmidlene for jordbruk og matindustri
ProsjekttypeKompetanse- og samarbeidsprosjekt
Midlene er innvilget avStyret for fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter
Innvilget12 mill. kroner
Resultatrapport Dette prosjektet administreres av Forskningsrådet. Les mer om prosjektet i Prosjektbanken.
Prosjektbeskrivelse

Forventet økning i norsk epleproduksjon fra 2018 til 2023 på 40 % ble nådd allerede i 2021. For å kunne håndtere dette produksjonsvolumet var det behov for å sikre høy fruktkvalitet gjennom bedre håndtering etter høsting, forbedrede lagringsforhold og styrket kommunikasjon i verdikjeden. Prosjektet Eple‑Handling ble etablert for å møte disse behovene, og er ett av tre i en prosjektpakke som i tillegg består av "Fremtidens fruktlage", som søkte Grofondet om midler 2019-2023 (fikk ikke) og "Fruktlagerskulen", som søkte Omsetningsrådet om midler 2019-2023.

Prosjektets hovedmål var å øke omsetning av og etterspørsel etter norske epler gjennom å øke kvaliteten i en lengre salgsperiode enn i dag. I tillegg hadde det følgende delmål:

  1. redusere fysiologiske skader
  2. redusere soppangrep (fruktråte)
  3. forbedre lagringshåndtering
  4. styrke kommunikasjonen i hele verdikjeden
Resultater fra prosjektet

Samlet sett viser resultatene at prosjektet i stor grad har oppfylt målene om bedre kvalitet, redusert svinn og mer effektiv lagring.

Bruk av etylenhemmeren 1‑MCP viste seg å forlenge holdbarheten og redusere fysiologiske skader i alle undersøkte eplesorter.

Prosjektet ga ny kunnskap om sammenhengen mellom høstetid, modningsgrad og lagringsskader, og dokumenterte at tiltak som kalsiumsprøyting og ulike kjølestrategier ikke ga konsistente forbedringer.

Når det gjelder soppangrep, ble det identifisert hvilke sykdommer som dominerer (særlig Neofabraea-råte), og effekt av plantevernmidler ble dokumentert, samtidig som det ble påvist lav forekomst av resistens hos viktige patogener.

Innen lagring og logistikk ble det vist at fruktstørrelse, etylen-nivå og luftutskiftning har stor betydning for kvalitet og svinn. Kontrollert atmosfære (CA) kombinert med 1‑MCP ga bedre kvalitet og kunne forlenge salgssesongen, blant annet for sorten ‘Red Aroma’.

Prosjektet har hatt høy nytteverdi for produsenter og fruktlager. Resultatene har gitt økt forståelse for samspillet mellom forhold før og etter høsting, noe som har styrket beslutningsgrunnlaget i næringen. I tillegg har prosjektet bidratt til tekniske og miljømessige forbedringer i lagringsanleggene, blant annet gjennom endring til mer miljøvennlige kjølemedier.