Cool viticulture: Vindyrking i kjølig klima, muligheter og utfordringer

Areal til vindrueproduksjon i Norge utvides. Et tidligere prosjekt 'Introduksjon av nytt fruktavlinger til Norge har oppdaget at det i dette øyeblikk er mer enn 40 000 drueplanter dyrket av rundt 100 produsenter i Norge, men de fleste er på amatørnivå med et gjennomsnitt på 200 vinstokker. Nå er det rundt 10 kommersielle plantasjer hovedsakelig i nærheten av Oslofjordregionen. Nylig er det etablert nye plantasjer også i Hardanger, Ryfylke og Sognefjordområdet. Omtrent 90 % av området er dedikert til vinproduksjon og 10 % til fersk forbruk.

Det er behov for en mer kontrollert vitenskapelig vurdering av kultivarer egnet for norsk klimaforhold og tilpasning av dyrkingsteknologier for avlingsøkning og skikkelig bær kvalitet for vinproduksjon. Det er mangel på kunnskap om kultivarbiologi og fenologi, vinterhardhet, temperaturkrav for riktig fruktmodning mm.

Dyrking av druer krever også den mest intensive kjemiske bekjempelsen av sopp blant all frukt og bæravlinger. Denne situasjonen kan endres ved å introdusere PIWI-kultivarer, som er motstandsdyktige mot de viktigste druesykdommer og tillate etablering av naturvennlige drueplantasjer. Eksisterende begrenset valg av kultivarer i Norge og manglende kunnskap tilsier behov for mer omfattende og permanent kultivarforskning, spesielt av sykdomsresistente PIWI-kultivarer.

Hovedmålet med prosjektet er å legge et grunnlag for fremtidig forskning gjennom nettverksbygging, kartlegging av druedyrkernes behov og identifisering av eksisterende og kommende utfordringer for druedyrking i Norge. Dyrking av druer er i vekst, men det mangler fortsatt vitenskapelig kunnskap om druenes ytelse under norske klimatiske forhold. Druedyrkere og vinprodusenter har overlappende, men ikke identiske kunnskapsbehov. Forskningen må bidra til at norsk vinproduksjon blir bærekraftig, kunnskapsbasert og kvalitetsorientert. Prioriterte forskningsretninger bør fokusere på hovedutfordringene: 

1. introduksjon og evaluering av nye sorter, med spesielt fokus på tidlig modning og sykdomsresistens 
2. testing dyrkingsteknologier for å øke avling og lønnsomhet
3. effekter av miljø og mikroklima på plantefenologi og fruktkvalitet
4. bærekraftige plantevern strategier
5. tilpasse fermenteringsmetoder for norsk druekvalitet.

Sortsforsøk med 18 sykdomsresistente hybriddruesorter ble etablert ved NIBIO. Forsøk med jorddekke i vinmark viste at jorddekker gir en betydelig forbedring av plantenes vegetative vekst. Undersøkelser av temperaturregimer viste betydningen av vinmarkens geografiske beliggenhet og skråningens eksponering. Biokjemiske analyser indikerte variasjon i de viktigste kvalitetsparameterne avhengig av vekstsesong og vinmarkens beliggenhet. 

I løpet av prosjektet ble det etablert et nettverk med Foreningen Norske Druedyrkere, Hanen, NLR, produsenter og internasjonale samarbeidspartnere fra Julius Kühn-instituttet og Weincampus Neustadt i Tyskland samt Københavns universitet i Danmark. Det ble også etablert kontakter med forskere og druedyrkere fra USA, Tyskland, Frankrike, Finland, Polen samt skandinaviske og baltiske land. Prosjektet organiserte seminarer og markvandringer, publiserte en artikkel og deltok på en internasjonal konferanse og studietur.