Smart Cheese Process: En digital tvilling for forbedret bærekraft i meieriproduksjon

TINE, som er Norges største osteprodusent, har inngått et samarbeid med Au2mate (som leverer automasjonsløsninger til meieriprodukter og andre industrier), og forskningsinstituttene Nofima (med kompetanse innen maskinlæring) og Sintef Digital (med kompetanse innen kybernetikk). 

Prosjektet bygger på tidligere arbeid som viser potensialet i å bruke TINEs eksisterende produksjonsdata til å forutsi produktkvalitet. Kritiske FoU-oppgaver inkluderer å utvikle digitale modeller for den komplekse osteprosessen, skape optimaliseringsstrategier, og definere effektive måter å inkorporere modeller og data i kontrollsystemet arkitektur.
Et vellykket prosjekt vil føre til redusert melkeforbruk i osteproduksjonen ved TINE, i tillegg til forbedret produktkvalitet og forbedret merkevarestyrke. For Au2mate vil det skape nye markedsmuligheter ved å demonstrere hvordan teknologien kan forbedre produksjonsytelsen og utbyttet. Denne innovasjonen representerer en betydelig skritt fremover i å bruke digital tvillingteknologi i næringsmiddelindustrien, noe som potensielt kan inspirere lignende løsninger i andre sektorer.