Utvikling av energieffektiv tørketeknologi for prosessering av insektslarver

Det er et stort behov for alternative og bærekraftige proteinkilder i fôr, ettersom FAO spår en økning i global matproduksjon på 60-70% frem mot 2025. Nye proteinkilder som insekter kan i fremtiden komplementere den bærekrafts sertifiserte soyaen vi benytter i Norge og erstatte importert fiskemel. Produksjon av insektslarver i Norge vil bidra til å utnytte det matsvinnet man har fra landbruket i dag, og øke graden av bærekraft i landbruket. For å kunne utvikle et marked for insektbaserte sluttprodukter og sikre vekst i tråd med potensialet, er det avgjørende å utvikle prosesseringsmetoder som ivaretar ønskede kvaliteter i insektmelet.

Ulike tørkemetoder og parametere som tid og temperatur, påvirker også proteiner i råstoffet, og kan dermed påvirke effekt av etterfølgende fettfjerning og kvalitet av proteinfraksjonen. Det er et behov for mer kunnskap om både effekt av ulike typer pre-prosessering og påfølgende fettekstraksjon – og det er uklart hvilken  teknologi/metode man bør benytte for å produsere ingredienser som oppfyller  markedets krav til kvalitet, pris og miljømessig bærekraft. 

Det foreslåtte forprosjektet vil bestå av laboratorietester av ulike tørkemetoder, samt en vurdering av egnethet for oppskalering til industriell produksjon. Spesielt viktig er det å komme frem til den mest energieffektive tørkemetoden siden dette er en betydelig andel av prosesseringskostnadene.