Vertikal grøntproduksjon, begrensninger og muligheter i Norge

I 2019 var mindre enn halvparten av grønnsakene som ble solgt i Norge dyrket innenfor landegrensene. Grøntutvalget ser for seg at en bærekraftig økning i norskandelen best kan oppnås ved å flytte fokus fra produktivitet, til innovasjon og produktutvikling basert på norsk særpreg og kvalitet.

Innendørs dyrking i lokaler uten tilgang på daglys er en relativt ny metode for grøntproduksjon som de siste årene har fått stor oppmerksomhet. Vertikal grøntproduksjon byr på muligheter som at man kan produsere nærmest hvor som helst, inkludert i private boliger, i restauranter eller andre urbane lokaler med nærhet til forbruker, i rimelige lokaler som for eksempel ubrukte gårdsbygg, eller på steder der overskuddsvarmen fra vertikalproduksjonen kan benyttes til andre formål. I tillegg har man full kontroll på tilført lys, vann, næring, luftkondisjonering og energi – og på avfall/avrenning fra produksjonen. Plantene kan da få optimale vekstforhold hele året og det med et betydelig redusert forbruk av vann, næringssalter og plantevernmidler.

Dette forprosjektet skal bidra til å gi en oversikt over potensialet vertikal grøntproduksjon har under norske forhold. Prosjektet skal også resultere i forslag til forskningsprosjekter som kan adressere eksisterende gap i kunnskap eller som kan utvikle nye teknologiske løsninger som kan bidra til å oppnå bærekraftig vertikal grøntproduksjon i Norge. Prosjektet vil ha hovedfokus på vertikal grøntproduksjon i lukkede lystette arealer, men vil også ta for seg muligheter for samspill og synergier med mer tradisjonell grøntproduksjon i drivhus og polytunneler. I tillegg til tradisjonelle metoder med dyrking i jord vil prosjektet også ta for seg en rekke ulike varianter av hydroponisk dyrking. Et vellykket prosjekt vil kreve en tverrfaglig kompetanse fra forskerne som bidrar, samt en tett dialog med ulike deler av grøntnæringen og andre aktører som ønsker å satse innenfor området vertikal 
grøntproduksjon.

SINTEF har gjennomført forprosjektet "Vertikal grøntproduksjon - begrensninger og muligheter i Norge" der hovedmålet var å kartlegge muligheter og utfordringer innenfor vertikal innendørs dyrking i Norge. 

Som en del av arbeidet i prosjektet ble det gjennomført en spørreundersøkelse blant aktører fra næringen, i tillegg til samtaler med flere norske næringsaktører, og dette gav oss verdifull innsikt i erfaringer og muligheter for innendørs dyrking i Norge, og hvilke områder som er særlig relevante i et norsk perspektiv. 

Det ble også gjennomført en omfattende litteraturstudie på innendørs dyrking, med fokus på muligheter og begrensninger ved denne dyrkingsmetode. Dette inkluderer en gjennomgang av ulike artikler, presentasjoner og nyhetsoppslag som beskriver erfaringer med innendørs dyrking i Norge.

Videre ble det gjennomført et nettseminar på vertikal grøntproduksjon som gjennom presentasjoner og diskusjoner gav oss nyttige innspill angående innendørs dyrking i Norge. 

Basert på dette har vi drøftet denne dyrkingsmetoden i et norsk perspektiv, og vi har forsøkt å presentere et nyansert bilde av de mulighetene som denne metoden gir i Norge. En generell utfordring med denne dyrkingsmetoden har vært svært høye kostnader, og da i første rekke kostnader til arbeidskraft, elektrisk strøm og investeringer relatert til lokaler og utstyr. Vi valgte å se nærmere på disse tre områdene, og på hvordan nye løsninger, innovasjon og forskning kan bidra til å redusere de respektive kostnadene. Resultater og konklusjoner er dokumentert i SINTEF-rapporten "Vertikal innendørs dyrking - Muligheter og begrensninger i et norsk perspektiv".