For å styrke Norges matsikkerhet og øke selvforsyningsgraden, har forskere anbefalt at Norge bør dyrke mer erter og åkerbønner. Dette vil bidra til en mer bærekraftig og selvstendig matproduksjon. Erter, spesielt gule erter, har mange fordeler. De er næringsrike, har høyt proteininnhold, og kan dyrkes i ulike deler av Norge.
Nye plantebaserte matprodukter dukker stadig opp i norske butikker, et resultat av økt etterspørsel etter mer bærekraftige og plantebaserte alternativer. De fleste av disse produktene er enten importerte eller produsert i Norge ved bruk av importerte planteproteiner, som soya eller erteprotein.
Å øke produksjonen av norske økologiske gule erter vil redusere behovet for importerte varer. Dyrking av belgvekster kan forbedre jordhelsen ettersom de binder nitrogen fra luften og derfor gjør produksjonen mer miljøvennlig og økonomisk bærekraftig, også ved potensielt å åpne nye markeder for norske landbruksprodukter.
Prosjektet fokuserer på dyrking av gule økologiske erter til humant konsum og opparbeiding av kompetanse på dette. Ulike sorter økologiske gule erter skal testes i feltforsøk og det skal blant annet utvikles teknologi for effektiv rensing og avskalling. Ertenes matkvalitet og egnethet for prosessering skal også testes.
