1. Formål med tilskudd og avgifter
Pristilskudd
Formålet med pristilskuddene for kjøtt fremgår av jordbruksavtalen. Overordnet skal tilskuddene bidra til inntekts- og produksjonsutvikling, på en måte som er med på å opprettholde bosetting og sysselsetting i hele landet. Dette skal skje ved at tilskuddene jevner ut forskjeller i lønnsomhet i produksjonen. Det er også mer spesifikke formål bak de enkelte tilskuddene.
- Grunntilskuddene skal bidra til rimeligere kjøtt og foredlede kjøttprodukt til forbruker.
- Kvalitetstilskuddene skal stimulere til økt produksjon av kjøtt med høy kvalitet.
- Distriktstilskuddene skal utjevne distriktsforskjeller og lønnsomhet i produksjonen.
- Frakttilskuddene skal bidra til å jevne ut priser til produsent og forbruker. Tilskudd til frakt av slaktedyr skal også bidra til å ivareta rammevilkårene for små slakterier.
Avgifter
For alt kjøtt som omsettes, skal det betales omsetningsavgift og forskningsavgift.
Omsetningsavgift
Formålet med omsetningsavgift for kjøtt fremgår av omsetningsloven § 1:
«Fyremålet (…) er gjennom samyrke å fremja umsetnaden av kjøtt av storfe, sau, svin, fjørfe og reinsdyr, korn og oljefrø, mjølk, egg, pelsdyrskinn, poteter, grønsaker, frukt og bær.»
Omsetningsavgiften er det produsentene som skal betale, jf. innkrevingsforskriften § 4. Avgiften går inn i fondet for omsetningsavgiften for kjøtt og blir brukt til finansiering av markedsregulering, til faglige tiltak og opplysningsarbeid i kjøttsektoren.
Avgiftsmidlene kan bare brukes til å fremme omsetningen av vedkommende vare, jf. omsetningsloven § 11.
Omsetningsavgiften er regulert gjennom omsetningsloven, omsetningsavgiftsforskriften og innkrevingsforskriften. Satsene for avgiftene fremkommer av omsetningsavgiftsforskriften. Innkrevingsforskriften gir bestemmelser om hvordan avgiften skal kreves inn og de ulike aktørenes plikter og kompetanse i den forbindelse.
Forskningsavgift
Formålet med forskningsavgift for kjøtt fremgår av forskningsavgiftsforskriften § 1:
«Formålet (…) er gjennom innkreving av forskningsavgift å sikre økonomisk grunnlag for forskning knyttet til landbruksprodukter som nyttes til ervervsmessig bearbeiding eller framstilling av nærings- og nytelsesmidler og fôrkorn til husdyr.»
Forskningsavgiften er det slakteriene som skal betale, jf. forskningsavgiftsforskriften § 5. Avgiften går inn i fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter og brukes til forskning knyttet til landbruksproduksjon og matforedling. Forskningsavgiften er regulert gjennom; forskningsavgiftsloven og forskningsavgiftsforskriften.