Rapporten om matsvinn i jordbrukssektorens primærledd i 2025 viser at det samlede matsvinnet utgjorde 2,0 prosent av den totale produksjonen. Det er en økning fra 1,8 prosent i 2024, men innenfor variasjonen på 1,4 – 2,3 prosent siden målingene begynte i 2020.
Grøntsektoren sto for nesten 84 prosent av det totale matsvinnet i 2025, med et volum på 44 710 tonn (opp fra 35 159 tonn i 2024). Dette utgjorde 8,6 prosent av den totale tilgangen på grøntvarer i 2025, mot 7,2 prosent året før. Lagringsgrønnsaker som gulrot og potet utgjør hovedandelen.
Grøntsektorens matsvinn fordeler seg på tre kartlagte ledd, for 2025 sesongen ser tallene sånn ut (2024 i parantes):
- Hos jordbruksforetakene: 39 prosent (36 %)
- Hos pakkeriene: 52 prosent (53 %)
- Avvist av industriens råvaremottak: 9 prosent (11 %)
God utvikling for egg og korn
Svinnprosenten for matkorn ble nær halvert - der 4,8 prosent av matkornet gikk tapt i 2024, sank andelen til 2,8 prosent i 2025.
For de animalske produksjonene kjøtt og melk er matsvinnet stabilt, mens for egg er det en nedgang på 0,2%.
- Kjøtt: Matsvinnet gikk ned fra 1 312 tonn i 2024 til 1 182 tonn i 2025. Det betyr at matsvinnandelen ligger stabilt på 0,4 prosent av den totale slakteproduksjonen.
- Egg: Svinnet ble redusert fra 320 tonn i 2024 til 242 tonn i 2025. Det ga en reduksjon i svinnandelen fra 0,6 til 0,4 prosent av leverte egg.
- Melk: Svinnandelen ligger stabilt på lave 0,2 prosent av den totale melkeproduksjonen (2,7 mill. liter i 2025 mot 2,5 mill. liter i 2024)
– Veldig mye av matsvinnet i jordbrukssektoren kommer fra grøntsektoren, og særlig lagringsgrønnsaker. Matsvinnomfanget varierer årlig knyttet til værforhold som påvirker avlingsmengder og kvaliteten. Det viktigste sektoren kan gjøre for å forebygge at matsvinn oppstår er å produsere riktige mengder, og at kvaliteten er god fra start. Da unngår man for eksempel at gulrøtter og poteter blir utsortert på grunn av lav kvalitet eller at det oppstår overskudd, hvor grønnsakene derfor ofte ender med å bli fôr istedenfor mat, sier Elin Røsnes i Landbruksdirektoratet.
– Videre er det viktig å bevare kvaliteten ved håndtering, lagring, transport med mer, slik at mest mulig av produksjonen benyttes til mat, sier Røsnes.
Les hele rapporten: Matsvinn i jordbrukssektoren, kartlegging for 2025
