Norges Vel i samarbeid med Gullimunn AS ønsker å styrke Norsk brukgsgenbanks arbeide med å bevare nasjonale genressurser gjennom økt bruk og verdiskaping. Det er et behov for å dokumenter bruksegenskaper blant flere av kornsortene i bruksgenbanken samling, samt oppformering av disse. Interessen for korndyrking utenfor de tradisjonelle kornområdene har økt, og disse områdene har ekstra interesse og nytte av tilgang til et mangfold av kornsorter. Det er også flere sorter i bruksgenbankens samling som bør kartlegges bedre, særlig for bakeegenskaper, slik at det kan bli enklere både for bønder, møller, profesjonelle bakere og hjemmebakere å ta dem i bruk. Oppformering er i seg selv ressurskrevende, og kartlegging av bruksegenskaper kommer på toppen av dette.
Norges Vel vil stå for oppformering av det utvalget sorter som det er størst behov for en bedre kartlegging av. Det er viktig at dette skjer over flere år, slik at ikke enkelte ekstrem-år påvirker resultatene (slik 2023-sesongen på Østlandet er et godt eksempel på). Valg av sorter vil gjøres i samarbeid med de andre aktørene i Norsk bruksgenbank. Vurdering av bruksegenskaper vil gjennomføres av Gullimunn, som har mange års erfaring med vurdering av korn fra gamle sorter, inkludert forskjellige årganger, både til baking og andre produkter. Det vil bli sendt prøver av de utvalgte sortene til laboratorie for analyse av blant annet protein-innhold, falltall og DON (mykotoksiner).
Formidling av resultater vil være en viktig aktivitet i prosjektet. For å kunne nå ut til en større del av målgruppen, vil vi arrangere webinarer. Opptak av webinarene vil gjøre resultater fra blant annet testbaking enda mer tilgjengelig. Markdagene i oppformeringsfeltet til Norsk bruksgenbank hos Norges Vel på Hellerud gård har hatt mellom 15-25 deltakere hvert år, men med et webinar vil det være mulig å nå en enda større gruppe. Vi vil også bruke Norsk bruksgenbank sin hjemmeside aktivt, samt sosiale medier, for å formidle prosjektets resultater. Norsk bruksgenbank jobber kontinuerlig med å samle informasjon om eldre norske grønnsaks- og kornsorter, både historisk informasjon og fra nyere tids forsøk. Dette blir samlet i en database som etter hvert vil bli tilgjengelig og søkbar. En god del av forespørslene Norsk bruksgenbank får, handler om bruksegenskapene til de forskjellige sortene. Prosjektet regner med å ha oppstart 1. mai 2024 og avsluttes 30. april 2026.