Økt verdiskapning ved produksjon av friskere norske rotgrønnsaker til optimal langtidslagring

GPØ er en betydelig leverandør og innovatør i det norske markedet. Til tross for et lager av god kvalitet, er lagersvinnet stort. Både produsenten og næringa har behov for kompetanseheving. Formålet med prosjektet er å opparbeide og videreformidle ny kunnskap om hvilke tiltak som er av betydning for å oppnå bedre kvalitet og lagringsevne på rotgrønnsaker. Gjennom spørreundersøkelser, feltforsøk og analyser skal produksjon, innhøsting, innlagring, vasking og pussing optimaliseres.

Ny kunnskap vil gi økt verdiskapning ved å øke andelen av salgbar avling og forlenge sesongen av norskprodusert rotpersille, pastinakk og knollselleri av god kvalitet frem til juni. Målet er en svinnprosent på under 15% av avling, og under 20 % av lagret vare.

Prosjektet skal følge produsenter som leverer til GPØ. Dette gir en unik mulighet til å se hvordan lagringsevnen av rotvekster blir påvirket av dyrkingspraksis og jordressurser. I feltforsøk vil virkningen av optimal gjødsling, biostimulanter, kompost og fangvekster undersøkes. Aktiviteter innenfor dyrkingspraksis, jordressurser, innhøsting, innlagring, vasking og pussing vil bli kartlagt, og videre optimalisert ved kompetansehevende tiltak.

Med bakgrunn i resultatene vil det utarbeides kursmateriell og nye dyrkingsveiledere. Opparbeidet kunnskap deles med næringa. Prosjektet fokuserer på rotpersille, pastinakk og sellerirot. Kunnskapen kan overføres til andre rotvekster.

Prosjektet har undersøkt hvordan ulike tiltak kan styrke produksjonen av rotvekster som pastinakk, rotpersille og knollselleri, med sikte på å redusere avlingstap og bevare god kvalitet gjennom langtidslagring.

Arbeidet er gjennomført i samarbeid mellom produsenter, Grønt Pakkeri Øst (GPØ) og Norsk Landbruksrådgiving (NLR), støttet av Grofondet og Landbruksdirektoratet.

Prosjektet hadde som mål å utvikle kunnskap om sorter, dyrkingsmetoder og lagring, samt å innhente kunnskap om best dyrkingspraksis ved hjelp av kartlegging, riktig gjødsling og forsøk med biostimulanter og biologiske plantevernmidler. Det har vært fortløpende erfaringsutveksling mellom dyrkere, rådgivere og pakkeri. I tillegg er flere sortsforsøk gjennomført. Spørreundersøkelsene og gjødslingsforsøkene har vist at vekstskifte, pH og korrekt bor-gjødsling er viktig. Forsøk med Contans viser tendenser til at man kan begrense storknolla råtesopp ved forebyggende bruk.

Forsøk med biostimulanter ga ingen entydig økt avling eller forbedret kvalitet, men enkelte behandlinger så ut til å bidra til redusert råte og vekttap under lagring. Ingen av behandlingene ga signifikant økt avling eller bedre lagring sammenlignet med konvensjonell praksis.

Det er viktig å vite hvordan ulike klimautfordringer påvirker vekst og utvikling. Utfordringer med tørke og nedbør gjennom prosjektperioden viser at rotvekstene krever både god drenering og jevn tilgang på vann. Det, sammen med å bruke tilegnet kunnskap om god agronomi kan gi en mer stabil avling med mindre lagersvinn. På lageret fant man at god og ensartet kassestabling, riktig merking og stabil temperatur med riktig luftfuktighet er avgjørende for best mulig lagring. Videre jobbes det med å etablere et mer detaljert digitalt registreringssystem.